Kotiolutta lasissa: Tomb Lake Porter

Oululaisen kotiolutnikkari Sami Hautajärven toinen tuote testissä. Aiemmin maistamani IPA toimi mukavasti, tämä toinen on tyylitään portteri. Olut rakentuu sahtimallaspohjalle, lisänä on käytetty crystalia ja mustamallasta. Humalina jenkkilajike Chinook ja peribritti East Kent Golding. Brittiläinen ale-hiiva (Safale s-04) on käytettänyt portterin tanaksasti lukemiin 7,3 %. Arde ehti blogissaan tätäkin olutta jo käsitellä ja hänelle sattui kuohumisongelmista päätellen kontaminoitunut pullo. Oma yksilöni pysyy avattaessa pullossa eikä kaadettaessakaan kuohu normaalia enempää, joten kaikki vaikuttasi olevan kunnossa.

Tomb Lake Porter on lähes musta olut, beige vaahtokukka on ilmavan kuohkea ja kermaiseksi laskeutuva. Tuoksussa tumma ja hieman siirappisen karamellinen maltaisuus on pääosissa, taustalta erottuu hieman hapahkon paahtunutta ohraa sekä tummaa suklaata. Brittihiivan makean käynyt, mutta hienostunut hedelmäisyys tulee niin ikään mukavasti esille. Humalointi häilyy taustalla hieman pihkaisen yrttisenä, joten tasapaino on selvästi maltaisuudessa. Maku on kautta linjan pehmeän maltainen. Tumma karamelli tuo makeutta, mutta pysyy tasapainoisena. Rusinaista hedelmää ja mustamaltaan hieman kitkerän hapanta paahdetta alkuun, pieni marjaisen alkoholinen tujaus lämmittää sopivasti lopussa. Karkeruus tiivistyy jälkimaussa, mutta pysyy lähinnä tasapainottavana elementtinä. Tuoksun suklaa ei valitettavasti välity aivan loppumetreille saakka, eikä uusia ulottuvuuksikaan jälkimakuun enää ilmaannu. Suutuntuma on samettisen pehmeä ja lähes täyteläisen maltainen. Jälkimakuun kapaisin pientä särmää joko humaloinnista tai paahteisuudesta. Syvyyden kasvattaminen nostaisi ainakin omaa mielenkiintoani entisestään. Pehmeän maltainen ja laadukas portteri silti selvästi. Ei mitään häiritsevää saati virhemakuja. PISTEET: 35/50