Southern Tier yhdistyy päässäni edelleen vahvasti jälkiruokaoluisiin, vaikka panimo toki tekee laadukasta olutta laajalla skaalalla. Ensikosketukseni panimoon olivat kuitenkin juuri makeita, nestemäisiä jälkiruokia, jotka "epäolutmaisuudestaan" huolimatta onnistuivat lyömään kaltaiseni herkkuperseen ällikällä. Creme Brülée Stout on tässä kategoriassa edelleen se muistikuvieni kirkkain tähti. Näitä muistellen tulin ostaneeksi Saksasta myös Imperial Oatin. Kauraisen imperial stoutin (11 %) raaka-ainelistalta löytyy kauran lisäksi ohra-, karamelli-, suklaa ja mustamaltaita sekä ohrahiutaleita. Humalina on käytetty Columbusta ja Willamettea.
Olut on etiketin tekstia mukaillen "dark as moonless night". Käytännössä lähes mustaa siis. Mokkainen vaahto on vahvoille stouteille ominaiseen tapaan ohut, mutta tässä tapauksessa varsin kestävä. Kaura varmasti auttaa vaahdon säilymistä. Öljyisen raskas viskositeetti lupailee rotevaa maltaisuutta. Ja se tuoksu: se on upea. Kermaisen vaniljainen karamellisuus ja buttersctotch yhdistyvät saumattomasti paahtuuneeseen kaurakeksiseen maltaisuuteen. Ylikypsä, hieman käyneen alkoholinen hedelmäisyys tuo sopivaa vastapainoa karamellisuudelle. Taustalla väijyy myös mustamaltaan hapahko paahteisuus, jossa on lähes tupakkaista aromia. Suussa kauraisen liukas ja paksu neste on odotusten mukaisesti todella maltaista, mutta yllättäen ei kovinkaan makeaa. Paahteisuus alkaa tumman keksisenä yltyen jälkimaussa lähes palaneen ohraiseksi. Vähitellen voimistuva tumman suklaan tiukkuus ja samanaikaisesti nipistävä katkeruus lisäävät tasapainoisuuden tuntua entisestään. Jälkimaku hiipuu pitkään ja hienostuneesti antaen kaikille oluen elementeille oman vuoronsa helliä makunystyröitä. Imperial Oat nousee käytettävyydeltään rajatusta jälkiruokalokerosta selvästi väljemmille vesille monimuotoisuutensa ja tasapainoisuutensa ansiosta. Vahvasti maltainen olut on paksua ja lähen hapotonta, mutta kaura saa sen liukumaan nielusta pelottavalla vaivattomuudella. Huulia tahmaava siirappi kuitenkin varoittelee ahnehtimasta liikaa tätä herkkua. 66 cl pullo onkin ideaalinen jaettava parille-kolmelle herkkusuulle. PISTEET: 42/50
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti